Goma Xantana Eco Salud Viva 50g.

Descripción

Goma Xantana es un carbohidrato que se obtiene industrialmente a partir de la dextrosa fermentada por una bacteria de la familia de las Xanthomonas y se presenta en forma de polvo fino.

INGREDIENTES

Goma Xantana.

VALOR NUTRICIONAL

• Para 100 g
• Valor energético 320 kcal
• Grasas / Lípidos 0 g
• Ácidos grasos saturados 0 g
• Glúcidos / Hidratos de carbono 77.5 g
• Azúcares 0 g
• Fibra alimentaria 77.5 g
• Proteínas 6 g
• Sal 3.7 g
• Calcio 2000 mg
• Magnesio 60 mg

PRECAUCIÓN

Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.

DATOS

Sin gluten

MODO DE EMPLEO

Usar en zumos y bebidas: para dar cuerpo a bebidas y jugos de frutas. Cuando contienen partículas de pulpa de fruta, incluir goma xantana ayuda a mantener la suspensión dándole mejor apariencia.

Usar en salsas y aderezos: para dar estabilidad a las emulsiones, se utiliza mucho en la elaboración de aderezos para ensaladas.

Usar en bollería y panadería: para aumentar la retención de agua durante el horneado y el almacenamiento, aumentando así la vida útil del pan, los dulces y las masas refrigeradas.

Usar como sustituto del huevo: en algunas ocasiones, se utiliza además con el objetivo de reducir el contenido de clara sin afectar a la apariencia y el sabor del producto.

ENVASE

50g.